Viticulture

Compagnon fréquent, exceptionnel ou imaginaire de tous les peuples héritiers des cultures mésopotamiennes, le vin fut toujours frappé du sceau de l’étrangeté. Moderne dès l’Antiquité, éternel passage entre le profane et le sacré, la vigne en treilles et son ombre tutélaire qu'est le vin restent une évocation forte, enracinée bien au-delà du règne de la marchandise, jusqu’en Asie centrale.

	Son aire de valorisation actuelle prend les contours de l’espace économique de l’internationalisation des échanges. Les colossaux engagements financiers des nouveaux acteurs de la production viticole mondiale sont des accélérateurs d’histoire. Amorcée il y a cinq mille ans, la longue marche vers l’universalisation du vin est très avancée.
Photo Georges Bartoli

Notre boisson nationale devient une boisson mondiale, non sans à coups. Le développement de l’usage du vin dans des civilisations encore lointaines passe par des métissages étranges, qui favorisent la remise en cause des cultures techniques et agronomiques de référence. L’offre technologique est foisonnante. La course à la grosse marge et au rendement immédiat engagée par les directions financières des gros groupes de négoce mobilise l’ingéniosité des technologues et pulvérise les références éthiques. Désormais, les pratiques professionnelles « traditionnelles » sont même désignées comme responsables de la crise viticole en France ! Le contexte politique et médiatique d’hostilité envers le vin rendent difficile tout débat de résistance. Mais non impossible !

Photo Georges Bartoli

A la Confédération paysanne, nous avançons comme certitude que la confiance implicite entre les producteurs et les consommateurs repose sur la prégnance du naturel dans l’imaginaire du vin. Au « laisser faire » des conditions de production (course au rendement, irrigation, fumure, abondance des pesticides…) nous revendiquons la substitution de limites : respect de la terre, santé des Hommes et développement vital d’emplois paysans et salariés.