Abattoirs : Un projet de loi à étoffer
Ce n'est pas sur ce point que le texte pêche, mais bien sur l'absence de moyens donnés au redéploiement d'outils d'abattage de proximité qui permettraient de protéger les animaux par la diminution des temps de transport et d'attente, de redonner de la dynamique aux territoires et de valoriser au mieux le métier des hommes et des femmes qui, de la ferme à l'abattoir, travaillent au quotidien avec les animaux. Leurs conditions de travail et de formation doivent être un axe de travail central plutôt que leur surveillance.
Sur ce dossier sensible, il s'agit de ne pas se tromper de combat. Industrialiser encore plus l'abattage ne fera qu'industrialiser encore le rapport aux animaux. Soutenir l'agriculture paysanne, c'est aussi soutenir le bien-être animal, et cela passe, entre autres, par la multiplication d'outils d'abattage plus proches des fermes et de celles et ceux qui y travaillent.