Dans le cadre d'un projet commun, la Confédération paysanne et le réseau des AMAP Auvergne Rhône-Alpes ont recensé une trentaine d'abattoirs paysans et de projets d'abattage paysan sur le territoire. La carte ci-dessous, éditée le 1e février 2021, est évolutive et a vocation à être mise à jour au fur et à mesure de l'avancée des démarches entreprises par les paysannes et les paysans sur les territoires.
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